孙亚杰，男，1999年出生，山西省经贸学校餐饮系老师，高级烹调师。
孙亚杰，从进入学校学习烹饪专业到走上讲台，至今已有8个年头，从一无所知，到了解透彻，再到精通，凭借的是一直以来对烹饪的热爱。为了能够给予学生更多技能知识，孙亚杰刻苦钻研，为了熟悉对雕刻工具的运用，他练习了无数次握刀方法，利用课以外的时间加强学习，利用寒暑假报培训班，提升自己的雕刻水平，经过8年努力，逐渐成长为一名合格的专业教师。
参加比赛不仅是对学生的职业技能的体现，更是在检验一个指导教师的职业素养。因为疫情原因，他每天给学生不断的做思想工作，努力让他们在家学习训练。每天反复的强调安全问题和训练注意事项，和学生奋战在训练一线。冷拼与雕刻项目中主题拼盘和自选雕刻作品十分的考验作品的新颖创意。孙亚杰老师通过不断的去研究、创新，在设计作品时融入新的题材。在设定完题材以后，他格外还要注重颜色的搭配。制作出初稿以后他精益求精，修改调整，同时听取他人的建议，最终终于呈现出一个他心目中完美的作品。
“烹饪是一门艺术。”孙亚平秉持艺术家一样对厨艺的热忱，方能指导学生取得佳绩。
